焦糖咖椰醬食谱
焦糖咖椰醬做法。烤得焦香的吐司夹入淡藕色、甜而不腻的咖椰酱，再搭上2颗半熟蛋，是马来西亚人都爱的早餐。自己做咖椰一点也不难，不需要花很多时间，简单又好吃。这是我阿嬷传下来的食谱，希望大家喜欢!
准备时间: 0 分钟
烹调时间: 15 分钟
总时间: 15 分钟
份量: ±350克
材料
(A)
35克 细砂糖
100克 椰浆
(B)
3个 鸡蛋（大约150克）
65克 细砂糖
1片 班兰叶
做法
材料(A) 焦糖的做法：将35克细砂糖放入锅子中，用中火煮至金黄色，不时地摇晃锅子几下，使糖受热均匀（用摇的，不要搅拌）。熄火，小心并快速地倒入椰浆，用打蛋器快速地搅拌（否则会结块），使椰浆和焦糖充分的混合均匀，放一旁待凉备用。
材料(B) 将鸡蛋打入碗中打散，用筛网过滤一遍，加入65克细砂糖，搅拌均匀。
将过滤好的鸡蛋液倒入冷却后的焦糖椰浆中，加入班兰叶，隔水小火煮至浓稠（画线咖椰醬不会立刻混合）大约10分钟。煮好的咖椰醬冷却后可以直接吃，也可以用手动搅拌机（或倒入搅拌机）搅拌至更顺滑。放入耐热消过毒的玻璃容器中，收入冰箱即可。