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标签:粘米粉

椰花酒发糕做法 – 最美味但快失传的做法

椰花酒发糕

椰花酒发糕做法

传统椰花酒发糕做法。这款发糕是最传统最简单最美味的,材料不多,只需把粘米粉、糖、椰花酒和椰水混合,静置6小时后大火蒸熟即可。发糕是农历初一十五、清明节或是其他佛祖诞辰最抢手的祭拜糕点,有粉色和白色,食谱是白色的,大家可以放少许色素做成粉色。自己做的发糕比买的更新鲜、更香、更松软。这种做法已经快要失传了,希望大家可以帮忙分享出去!在此也祝大家新年快乐,吃了发糕发发发!

准备时间: 6 小时
烹调时间: 25 分钟
总时间: 6 小时 25 分钟
份量: 6个

材料

心太软材料200克 粘米粉
160克 糖
200克 椰花酒
200克 椰水(老椰)
 
 
 
 
 

做法

心太软步骤1将粘米粉、糖、椰花酒和椰水搅拌均匀,盖上保鲜膜放一旁发酵6小时(发酵好的面糊会像汽水一樣冒泡泡)。
 
 
 
 
 
 
 
 
心太软步骤2将小碗放入蒸笼蒸热。将面糊搅拌均匀,倒入已蒸热的小碗中至8分满,大火蒸25分钟即可。
 
 
 
 
 
 
 
 
小贴士:

  • 蒸发糕一定要开大火,水要一直滚,蒸出来的发糕才会漂亮。
  • 椰花酒最好用新鲜的,用不完可以倒入玻璃瓶中密封冷藏保存。经过长时间放置后的椰花酒会由甜变酸,较酸的椰花酒做的发糕也会偏酸。