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标签:鸭蛋

自製鹹蛋做法 – 外婆是这样子做鹹蛋黃的

咸蛋

自制咸蛋做法

自制咸蛋做法。前阵子自己做了些咸蛋非常好吃,看着红澄澄的咸蛋黄超有满足感的。咸蛋不但可以煮熟配粥吃,也可以拿来做菜、做月饼等等。学起来后和家人一起吃得安心又健康。

准备时间: 5 分钟
烹调时间: 10 分钟
总时间: 15 分钟
份量: 10人份

材料

咸鸭蛋材料1200克 水
250克 粗海盐
3大匙 玫瑰露酒
10个 鸭蛋
 
 
 
 
 

做法

咸鸭蛋步骤1把鸭蛋用水冲洗干净擦干。将水放入锅子煮开。转中火加粗海盐煮至盐溶解。煮好后放一旁至冷却。
 
 
 
 
 
 
 
 
咸鸭蛋步骤2小心把鸭蛋放入玫瑰露酒里滚一圈,然后放入干净的玻璃瓶中。把剩余的玫瑰露酒倒入冷却盐水中搅拌均匀后倒入玻璃瓶中。把瓶子盖好,放在阴凉处21至28天。
 
 
 
 
 
 
 
咸鸭蛋步骤321至28天后将鸭蛋取出擦干,用保鲜膜一个个包起来,放入冰箱冷藏保存即可。剩下的盐水可以再次煮开,冷却后再放入鸭蛋腌制。