法式巧克力蛋糕食谱
法式巧克力蛋糕的做法。法式古典巧克力蛋糕，也叫经典巧克力蛋糕，是烘培新手非常喜欢的一款经典入门级糕点。我很常在家做这蛋糕，材料和做法很简单，吃过的人都赞不绝口，超级推荐大家试一试！
准备时间: 10 分钟
烹调时间: 40 分钟
总时间: 50 分钟
份量: 1个 （6寸 / 15cm 活底蛋糕模）
材料
(A)
85克 巧克力豆（半甜）
65克 无盐奶油
25克 可可粉
1小匙 低筋面粉
2个 蛋黄（40克）
30克 细砂糖
(B)
2个 蛋白（60克）
30克 细砂糖
[ 装饰用 ]
1小匙 糖粉
做法
材料(A)
将巧克力豆和奶油放入锅子中，隔水加热至溶化。
将面粉和可可粉一起过筛，加入巧克力奶油中翻拌均匀，放一旁备用。
蛋黄分次加入糖打发至乳白色，加入混合好的巧克力糊，用刮刀由下至上“J”字形翻拌均匀。
材料(B)
蛋白分3次加入糖打发至干性发泡（能拉出小尖角状）。蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将面糊倒入模具里，然后在桌子上轻敲几下排出空气。放入已预热烤箱160°C烘烤40分钟。出炉后将蛋糕放在冷却架上冷却。蛋糕冷却后脱模，撒上一层糖粉即可。
小贴士：品尝蛋糕的时候，也可以在蛋糕上挤上鲜奶油，加上草莓做装饰，口感更丰富。也可以加冰淇淋。