蘑菇汤食谱
蘑菇汤的做法。自从喝过自己煮的蘑菇汤后，就不想再喝外面卖的或罐头的蘑菇汤了。蘑菇的种类可以选择自己喜欢的，我通常用两种蘑菇混合来煮。鸡高汤最好是自己用鸡骨熬制，如果没有就用鸡精块和水代替。
准备时间: 15 分钟
烹调时间: 15 分钟
总时间: 30 分钟
份量: 4人份
材料
20克 奶油
1/2个 黄洋葱
1瓣 大蒜
1小匙 欧芹叶（巴西里）
1片 月桂叶
100克 白蘑菇
100克 褐蘑菇
20克 面粉
750克 鸡高汤
1小匙 细海盐
1/2小匙 粗粒黑胡椒
100克 鲜奶油
做法
将洋葱和蒜头切碎。将蘑菇洗干净后切片。将奶油放入锅内加热溶化，加入切碎洋葱和蒜头，炒至软。加入欧芹叶和月桂叶，炒香。加入蘑菇片，炒5分钟。
加入面粉炒匀。加入鸡高汤，不停的搅拌，煮至呈浓稠状，加入盐和胡椒调味。离火，放凉。
用手动搅拌机将汤料打至幼滑（或将汤料倒入搅拌机，打至幼滑，再倒回锅内）再煮开，熄火，加入鲜奶油即可。
小贴士：上桌前，可以撒一些碎欧芹叶和脆面包丁在蘑菇汤上面哦。
保存方法
煮好的蘑菇汤可以放入密封容器、密封袋或真空密封袋中，放入冰箱冷冻保存。如果妥善存放，一般可以保存2至3个月。