巧克力戚风蛋糕食谱
巧克力戚风蛋糕的做法。戚风蛋糕好看又好吃，做法非常简单也是蛋糕入门的第一步。这款巧克力戚风蛋糕蓬松柔软入口即化，香浓的可可味令人无法抗拒。戚风蛋糕的油糖用量比其他蛋糕低，所以吃起来也是比较健康的。
准备时间: 10 分钟
烹调时间: 30 分钟
总时间: 40 分钟
份量: 1个 （15cm 戚风蛋糕模）
材料
(A)
2个 蛋黄（40克）
30克 糖
30克 牛奶
20克 食用油
35克 低筋面粉
15克 可可粉
(B)
2个 蛋白（60克）
30克 糖
做法
材料(A)
将低筋面粉和可可粉混合过筛。
蛋黄分次加入糖打发至乳白色。
加入食用油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
分次加入过筛后的面粉和可可粉，用刮刀由下至上“J”字形翻拌均匀。
材料(B)
蛋白分3次加入糖打发至干性发泡（能拉出尖端直立的三角状）。
蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将面糊倒入模具里，然后在桌子上轻敲几下排出空气。放入已预热烤箱170°C烘烤30分钟。出炉后立刻将蛋糕倒扣放凉即可。