自制咸蛋做法
自制咸蛋做法。前阵子自己做了些咸蛋非常好吃，看着红澄澄的咸蛋黄超有满足感的。咸蛋不但可以煮熟配粥吃，也可以拿来做菜、做月饼等等。学起来后和家人一起吃得安心又健康。
准备时间: 5 分钟
烹调时间: 10 分钟
总时间: 15 分钟
份量: 10人份
材料
1200克 水
250克 粗海盐
3大匙 玫瑰露酒
10个 鸭蛋
做法
把鸭蛋用水冲洗干净擦干。将水放入锅子煮开。转中火加粗海盐煮至盐溶解。煮好后放一旁至冷却。
小心把鸭蛋放入玫瑰露酒里滚一圈，然后放入干净的玻璃瓶中。把剩余的玫瑰露酒倒入冷却盐水中搅拌均匀后倒入玻璃瓶中。把瓶子盖好，放在阴凉处21至28天。
21至28天后将鸭蛋取出擦干，用保鲜膜一个个包起来，放入冰箱冷藏保存即可。剩下的盐水可以再次煮开，冷却后再放入鸭蛋腌制。