古早味牛油蛋糕做法
古早味牛油蛋糕做法。这款海绵杯子蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门作品。家里的小朋友和老年人都很爱吃哦！
准备时间: 5 分钟
烹调时间: 15 分钟
总时间: 20 分钟
份量: 6个 （10cm 蛋糕纸杯）
材料
1个 鸡蛋
40克 糖
40克 低筋面粉
½小匙 泡打粉
20克 杏仁粉
15克 牛奶
¼小匙 香草精
40克 奶油
做法
将奶油隔水加热融化成液体。
将香草精加入牛奶搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入杏仁粉搅拌均匀。
鸡蛋分次加入糖打发至打蛋器提起能画8字。分次加入过筛后的面粉和泡打粉，用刮刀由下至上“J”字形翻拌至约80%均匀。加入牛奶和香草精。分次加入融化奶油翻拌均匀。
将面糊倒入纸杯模具里，然后在桌子上轻敲几下排出空气。放入已预热烤箱180°C烘烤15分钟。如果观察到蛋糕上色不均匀，可以在烘烤12分钟后将烤盘取出，迅速前后颠倒再放入烤箱烘烤均匀即可。