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焦糖爆米花做法 – 自制爆米花 – 用平底锅做又香又脆

焦糖爆米花

焦糖爆米花食谱

焦糖爆米花做法。自制香香脆脆的焦糖爆米花,甜度刚刚好,家人都说好吃!我们家喜欢看电影时吃爆米花,所以我差不多每个月都会做,自己做一点也不难。爆米花很容易受潮,如果做多了,短时间内吃不完可以密封或真空保存。

准备时间: 0 分钟
烹调时间: 10 分钟
总时间: 10 分钟
份量: 2人份

材料

爆米花材料(A)
50克 玉米粒
20克 食用油
 
 
 
 
 
 
 
焦糖爆米花材料(B)
80克 细砂糖
40克 水
20克 奶油
 
 
 
 
 

做法

焦糖爆米花步骤1材料(A) 玉米粒洗净,晾干。锅子放入油烧热,放入玉米粒,翻拌均匀,继续中小火加热。看到有玉米粒开始爆开的时,盖上盖子,让全部玉米粒爆开,不时的摇晃锅子一下,让玉米粒受热均匀。玉米粒爆完后关火,将爆米花倒入大碗中。
 
 
 
 
 
 
焦糖爆米花步骤2材料(B) 焦糖的做法:将糖和水放入锅子中用大火煮开。不时地摇晃锅子几下,使糖和水混合均匀(用摇的,不要搅拌)。煮开后转小火慢慢把糖浆煮至金黄色。熄火,小心并快速地放入奶油。将锅子拿起摇晃几下,让奶油和焦糖混合均匀。
 
 
 
 
 
 
焦糖爆米花步骤3趁热将爆米花倒入锅子,迅速搅拌,让每一粒爆米花都能沾上焦糖。拌匀后倒在烤盘纸上晾凉。冷却后焦糖会变酥脆并把爆米花粘在一起,可以用手将爆米花扒开,放入密封容器中保存。