原味戚风蛋糕食谱
原味戚风蛋糕的做法。经典原味香草戚风蛋糕是最基本的蛋糕，只要学会了这个蛋糕的做法，就可以根据自己的喜好，添加不同的食材，做出不同颜色和口味的蛋糕。香草精可以用自己泡的会比较香哦！
准备时间: 10 分钟
烹调时间: 30 分钟
总时间: 40 分钟
份量: 1个 （6寸 / 15cm 戚风蛋糕模/中空模）
材料
(A)
3个 蛋黄（60克）
10克 细砂糖
20克 食用油
35克 牛奶
1小匙 香草精
55克 低筋面粉
(B)
3个 蛋白（100克）
30克 细砂糖
做法
材料(A)
将低筋面粉过筛。
蛋黄分次加入糖打发至乳白色。
加入食用油搅拌均匀。
加入牛奶和香草精搅拌均匀。
分次加入过筛后的面粉，用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至顺滑无颗粒。
材料(B)
蛋白分次加入糖打发至干性发泡（能拉出尖端直立的三角状）。将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
将面糊倒入模具里，然后在桌子上轻敲几下，以去除气泡。放入已预热烤箱170°C烘烤30分钟。出炉后轻轻震一下，立刻将蛋糕倒扣放凉，完全冷却后脱模即可。