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自制猪油 – 阿嬷的秘方、又白又香

猪油

自制猪油食谱

自制猪油的做法。自制猪油其实很简单,只需一个平底锅,就可以轻轻松松地熬制出又白又香的猪油。阿嬷有说熬猪油,不要加水,也不要加油,做出來的猪油才不会有异味。熬制过程也不能急,要保持小火慢慢熬。

准备时间: 10 分钟
烹调时间: 40 分钟
总时间: 50 分钟
份量: ±180克

材料

猪油材料250克 猪板油
 
 
 
 
 
 
 
 

做法

猪油步骤1将猪板油洗干净,沥干,切成小块。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
猪油步骤2将锅子烧热,放入猪油块,用小火慢慢炒,炒至猪油渗出油脂,猪油渣干透呈金黄色,熄火。马上用滤网将猪油过滤,倒入玻璃容器中,放凉至凝固,放入冰箱冷藏保存。

小贴士:做好的猪油可以用来炒菜,也可以用来制作酥皮类点心,例如叉烧酥、月饼等等。猪油渣可以用来点缀菜肴,包包子、饺子等等。